Ultrasonic monitoring of sol-gel transition ...
Document type :
Article dans une revue scientifique
Title :
Ultrasonic monitoring of sol-gel transition of natural hydrocolloids
Author(s) :
Toubal, Malika [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Radziszewski, Edouard [Auteur]
Boulenguer, P. [Auteur]
Langendorff, V. [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Radziszewski, Edouard [Auteur]
Boulenguer, P. [Auteur]
Langendorff, V. [Auteur]
Journal title :
Journal of Food Engineering
Pages :
1-4
Publisher :
Elsevier
Publication date :
2003
ISSN :
0260-8774
Language :
Anglais
Peer reviewed article :
Oui
Audience :
Non spécifiée
Popular science :
Non
Source :