Monitoring of milk gelation using a ...

Document type :
Article dans une revue scientifique
Title :
Monitoring of milk gelation using a low-frequency ultrasonic technique
Author(s) :
Nassar, Georges [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Noël, Y. [Auteur]
Journal title :
Journal of Food Engineering
Pages :
351-359
Publisher :
Elsevier
Publication date :
2001
ISSN :
0260-8774
Language :
Anglais
Peer reviewed article :
Oui
Audience :
Non spécifiée
Popular science :
Non
Collections :
Source :
Harvested from HAL