Title :

Composition of β-lactoglobulin/lactoferrin heteroprotein coacervates

Author(s) :

Peres De Sa Peixoto Jr, Paulo [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Miranda-Tavares, G [Auteur]
Nicolas, A [Auteur]
Roiland, C [Auteur]
Hamon, P [Auteur]
Carvahlo, Af De [Auteur]
Croguennec, T [Auteur]
Bouhallab, S [Auteur]

Conference title :

13. International Hydrocolloids Conference (IHC)

City :

Guelph

Country :

Canada

Start date of the conference :

2016-05

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés

Language :

Anglais

Audience :

Internationale

Popular science :

Non

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Research team(s) :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Submission date :

2019-05-17T12:22:18Z