Protein co-assembly for the delivery of bioactives
Document type :
Communication dans un congrès avec actes
Permalink :
Title :
Protein co-assembly for the delivery of bioactives
Author(s) :
Miranda-Tavares, G [Auteur]
Croguennec, T [Auteur]
Hamon, P [Auteur]
Peres De Sa Peixoto Jr, Paulo [Auteur]
Carvahlo, Af De [Auteur]
Bouhallab, S [Auteur]
Croguennec, T [Auteur]
Hamon, P [Auteur]
Peres De Sa Peixoto Jr, Paulo [Auteur]
Carvahlo, Af De [Auteur]
Bouhallab, S [Auteur]
Conference title :
6.International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems: Physically inspired approaches from the nanoscale to the microscale
City :
Paris
Country :
France
Start date of the conference :
2015-07
HAL domain(s) :
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Language :
Anglais
Audience :
Internationale
Popular science :
Non
Collections :
Research team(s) :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Submission date :
2019-05-17T12:22:19Z