Ultrasonic monitoring of sol-gel transition ...
Type de document :
Article dans une revue scientifique
Titre :
Ultrasonic monitoring of sol-gel transition of natural hydrocolloids
Auteur(s) :
Toubal, Malika [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Radziszewski, Edouard [Auteur]
Boulenguer, P. [Auteur]
Langendorff, V. [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Radziszewski, Edouard [Auteur]
Boulenguer, P. [Auteur]
Langendorff, V. [Auteur]
Titre de la revue :
Journal of Food Engineering
Pagination :
1-4
Éditeur :
Elsevier
Date de publication :
2003
ISSN :
0260-8774
Langue :
Anglais
Comité de lecture :
Oui
Audience :
Non spécifiée
Vulgarisation :
Non
Source :