Les turbulences alimentaires. Analyse ...
Document type :
Compte-rendu et recension critique d'ouvrage
Title :
Les turbulences alimentaires. Analyse socio-anthropologique d’espaces de débridements contrôlés en ultra-trail
Author(s) :
Routier, Guillaume [Auteur]
Laboratoire sur les Vulnérabilités et l'Innovation dans le Sport (EA 7428) [L-VIS]
Lebreton, Florian [Auteur]
Université du Littoral Côte d'Opale [ULCO]
Territoires, Villes, Environnement & Société - ULR 4477 [TVES]
Boutroy, Eric [Auteur]
Laboratoire sur les Vulnérabilités et l'Innovation dans le Sport (EA 7428) [L-VIS]
Hallé, Julie [Auteur]
Laboratoire sur les Vulnérabilités et l'Innovation dans le Sport (EA 7428) [L-VIS]
Laboratoire sur les Vulnérabilités et l'Innovation dans le Sport (EA 7428) [L-VIS]
Lebreton, Florian [Auteur]
Université du Littoral Côte d'Opale [ULCO]
Territoires, Villes, Environnement & Société - ULR 4477 [TVES]
Boutroy, Eric [Auteur]
Laboratoire sur les Vulnérabilités et l'Innovation dans le Sport (EA 7428) [L-VIS]
Hallé, Julie [Auteur]
Laboratoire sur les Vulnérabilités et l'Innovation dans le Sport (EA 7428) [L-VIS]
Journal title :
Socio-anthropologie
Turbulences
Turbulences
Pages :
65-84
Publisher :
Publications de la Sorbonne
Publication date :
2021
ISSN :
1276-8707
Keyword(s) :
Déroutinisation
Alimentation
Ultra-trail
(dé)contrôle
Alimentation
Ultra-trail
(dé)contrôle
English keyword(s) :
Deroutinization
Food
Endurance-trail
(dis)control
Food
Endurance-trail
(dis)control
HAL domain(s) :
Sciences de l'Homme et Société/Anthropologie sociale et ethnologie
Sciences de l'Homme et Société/Sociologie
Sciences de l'Homme et Société/Sociologie
French abstract :
Poursuivant l’hypothèse que l’ultra-trail endosse une fonction « dérou- tinisante », voire suscite des formes d’état « astructurels », nous mon- trerons en quoi manger, boire, excréter pendant la course révèle et pro- duit ...
Show more >Poursuivant l’hypothèse que l’ultra-trail endosse une fonction « dérou- tinisante », voire suscite des formes d’état « astructurels », nous mon- trerons en quoi manger, boire, excréter pendant la course révèle et pro- duit une rupture des habitudes et de la normalité dans un espace-temps intensifié de défoulement individuel et collectif. L’intérêt porte sur des fulgurances émotionnelles qui n’en restent pas moins délimitées dans un espace-temps de course organisé, balisé et mesuré, en cela similaires à certaines formes contemporaines de la fête institutionnalisée. Dans une perspective eliasienne, nous interrogeons le rôle joué par une alimenta- tion de « l’extrême » dans le relâchement des émotions et pulsions et, en même temps, dans le contrôle de ces dernières. Nous décrirons selon quelles étapes ritualisées la structure sociale et symbolique du quotidien peut être débridée, si ce n’est renversée, au profit d’un (dés)ordre para- doxal entre réduction énergisante de la nutrition, alimentation exces- sive, festive et régressive ou au contraire une dénutrition transgressive. Cette turbulence alimentaire n’est donc pas un phénomène anomique, mais davantage une suspension voire une subversion des normes du « bien-manger » révélatrice des valeurs contrastées de l’ultra.Show less >
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English abstract : [en]
Following the hypothesis that ultra-trail assumes a “disconcerting” function or even gives rise to “astructural” forms of state, we will show how eating, drinking, excreting during the race reveals and produces a break in ...
Show more >Following the hypothesis that ultra-trail assumes a “disconcerting” function or even gives rise to “astructural” forms of state, we will show how eating, drinking, excreting during the race reveals and produces a break in habits and normality in an intensified space-time of indi- vidual and collective release. The interest is in emotional outbursts that nevertheless remain delimited in an organized, marked out and measured running space-time, similar to certain contemporary forms of institutionalized festivities. From an Eliasian perspective, we ques- tion the role played by a nourishment of the “extreme” in the release of emotions and impulses and, at the same time, dans the control of these. We will describe according to which ritualized stages the social and symbolic structure of daily life can be unbridled, if not reversed, dans favor of a paradoxical (dis)order between energizing reduction of nutrition, excessive, festive and regressive eating or, on the contrary, transgressive undernutrition. This dietary turbulence is therefore not an anomic phenomenon, but rather a suspension or even a subversion of the norms of “eating well” revealing the contrasting values of ultra.Show less >
Show more >Following the hypothesis that ultra-trail assumes a “disconcerting” function or even gives rise to “astructural” forms of state, we will show how eating, drinking, excreting during the race reveals and produces a break in habits and normality in an intensified space-time of indi- vidual and collective release. The interest is in emotional outbursts that nevertheless remain delimited in an organized, marked out and measured running space-time, similar to certain contemporary forms of institutionalized festivities. From an Eliasian perspective, we ques- tion the role played by a nourishment of the “extreme” in the release of emotions and impulses and, at the same time, dans the control of these. We will describe according to which ritualized stages the social and symbolic structure of daily life can be unbridled, if not reversed, dans favor of a paradoxical (dis)order between energizing reduction of nutrition, excessive, festive and regressive eating or, on the contrary, transgressive undernutrition. This dietary turbulence is therefore not an anomic phenomenon, but rather a suspension or even a subversion of the norms of “eating well” revealing the contrasting values of ultra.Show less >
Language :
Français
Popular science :
Non
Source :
Files
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