Influence of stainless steel surface ...
Document type :
Article dans une revue scientifique
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Title :
Influence of stainless steel surface properties on whey protein fouling under industrial processing conditions
Author(s) :
Zouaghi, Sawsen [Auteur]
Six, Thierry [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Nuns, Nicolas [Auteur]
Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 [UCCS]
Simon, Pardis [Auteur]
Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 [UCCS]
Bellayer, Séverine [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Moradi, Sona [Auteur]
Hatzikiriakos, Savvas G. [Auteur]
André, Christophe [Auteur]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Jimenez, Maude [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Six, Thierry [Auteur]
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Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Nuns, Nicolas [Auteur]
Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 [UCCS]
Simon, Pardis [Auteur]
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Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 [UCCS]
Bellayer, Séverine [Auteur]
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Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Moradi, Sona [Auteur]
Hatzikiriakos, Savvas G. [Auteur]
André, Christophe [Auteur]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
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Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Jimenez, Maude [Auteur]
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Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Journal title :
Journal of Food Engineering
Volume number :
228
Pages :
38-49
Publication date :
2018
HAL domain(s) :
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Sciences de l'ingénieur [physics]/Matériaux
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Chimie/Matériaux
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Chimie/Polymères
Sciences de l'ingénieur [physics]/Matériaux
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Chimie/Matériaux
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Chimie/Polymères
Language :
Anglais
Audience :
Internationale
Popular science :
Non
Administrative institution(s) :
Université de Lille
ENSCL
CNRS
INRA
Centrale Lille
Univ. Artois
ENSCL
CNRS
INRA
Centrale Lille
Univ. Artois
Collections :
Research team(s) :
Ingénierie des Systèmes Polymères
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Submission date :
2019-05-17T09:11:22Z