Title :

Hygienic design of food processing lines to mitigate the risk of bacterial food contamination with respect to environmental concerns

Author(s) :

Faille, Christine [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Cunault, Charles [Auteur]
Dubois, Thomas [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Benezech, Thierry [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]

Journal title :

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Volume number :

46

Pages :

65-73

Publication date :

2018

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés

Language :

Anglais

Audience :

Internationale

Popular science :

Non

Administrative institution(s) :

Université de Lille
ENSCL
CNRS
INRA

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Research team(s) :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Submission date :

2019-05-17T09:24:45Z
2021-05-17T14:29:18Z