Role of calcium and casein micelle on the ...

Document type :
Autre communication scientifique (congrès sans actes - poster - séminaire...): Communication dans un congrès sans actes
Permalink :
http://hdl.handle.net/20.500.12210/101310
Title :
Role of calcium and casein micelle on the thermal denaturation of whey protein solutions and fouling mechanisms
Author(s) :
Delaplace, Guillaume [Auteur] refId
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Liu, Weiji [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
abdallah, marwan [Auteur]
AZEVEDO-SCUDELLER, Luiza [Auteur]
descamps, amandine [Auteur]
Six, Thierry [Auteur] refId
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Blanpain Avet, Pascal [Auteur] refId
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Bellayer, Séverine [Auteur] refId
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Jeantet, Romain [Auteur]
Jimenez, Maude [Auteur] refId
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Conference title :
International Congress on Engineering and Food, ICEF 14
City :
Nantes
Country :
France
Start date of the conference :
2022
HAL domain(s) :
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Language :
Anglais
Audience :
Internationale
Popular science :
Non
Administrative institution(s) :
Université de Lille
CNRS
INRAE
ENSCL
Collections :
Research team(s) :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Submission date :
2024-01-12T13:31:34Z
2024-01-17T15:50:53Z
Version history
VersionLinkModification date
220.500.12210/101310*2024-01-17T15:50:23Z
120.500.12210/101310.12024-01-12T13:31:34Z

*Selected version