Understanding the fibration mechanisms of ...
Document type :
Autre communication scientifique (congrès sans actes - poster - séminaire...): Poster
Permalink :
Title :
Understanding the fibration mechanisms of plant proteins during high moisture extrusion by measuring anisotropy using dynamic mechanical analysis
Author(s) :
Purcell, Tom [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Demême, Maxime [Auteur]
Derensy, Antoine [Auteur]
Riaublanc, Alain [Auteur]
Della Valle, Guy [Auteur]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Demême, Maxime [Auteur]
Derensy, Antoine [Auteur]
Riaublanc, Alain [Auteur]
Della Valle, Guy [Auteur]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Conference title :
International Congress on Engineering and Food, ICEF 14
City :
Nantes
Country :
France
Start date of the conference :
2022-06-20
HAL domain(s) :
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire/Biologie moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire/Biologie moléculaire
Language :
Anglais
Audience :
Internationale
Popular science :
Non
Administrative institution(s) :
Université de Lille
CNRS
INRAE
ENSCL
CNRS
INRAE
ENSCL
Collections :
Research team(s) :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Submission date :
2024-01-17T17:37:53Z
2024-01-29T10:57:47Z
2024-04-24T14:32:52Z
2024-01-29T10:57:47Z
2024-04-24T14:32:52Z