Chitosan nanoparticles with essential oils ...

Type de document :
Partie d'ouvrage: Chapitre
DOI :
10.1016/b978-0-12-821663-7.00006-5
URL permanente :
http://hdl.handle.net/20.500.12210/106754
Titre :
Chitosan nanoparticles with essential oils in food preservation
Auteur(s) :
Karam, Layal [Auteur]
Qatar University
Yammine, Jina [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Titre de l’ouvrage :
Chitosan: Novel Applications in Food Systems
Pagination :
115-153
Éditeur :
Elsevier
Date de publication :
2023
ISBN :
9780128216637
Discipline(s) HAL :
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Résumé en anglais : [en]
Recently, chitosan nanoparticles (NPs) have received tremendous interest as being one of the best natural nanomaterials used for the encapsulation of essential oils (EOs) in food applications. Due to their various ...
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Langue :
Anglais
Audience :
Internationale
Vulgarisation :
Non
Établissement(s) :
Université de Lille
CNRS
INRAE
ENSCL
Collections :
Équipe(s) de recherche :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Date de dépôt :
2024-02-08T14:23:13Z