Protein co-assembly for the delivery of bioactives

Type de document :
Communication dans un congrès avec actes
URL permanente :
http://hdl.handle.net/20.500.12210/11127
Titre :
Protein co-assembly for the delivery of bioactives
Auteur(s) :
Miranda-Tavares, G [Auteur]
Croguennec, T [Auteur]
Hamon, P [Auteur]
Peres De Sa Peixoto Jr, Paulo [Auteur]
Carvahlo, Af De [Auteur]
Bouhallab, S [Auteur]
Titre de la manifestation scientifique :
6.International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems: Physically inspired approaches from the nanoscale to the microscale
Ville :
Paris
Pays :
France
Date de début de la manifestation scientifique :
2015-07
Discipline(s) HAL :
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Langue :
Anglais
Audience :
Internationale
Vulgarisation :
Non
Collections :
Équipe(s) de recherche :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Date de dépôt :
2019-05-17T12:22:19Z