Title :

Extensive molecular trapping of non-sticky probes within casein microgels

Author(s) :

Peres, [Auteur]
Gésan, [Auteur]
Huet, [Auteur]
Thomas, M [Auteur]
Floury, [Auteur]
Schmutz, [Auteur]
Bouchoux, [Auteur]

Conference title :

International Soft Matter Conference

City :

Rome

Country :

Italie

Start date of the conference :

2013-09

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés

Language :

Anglais

Audience :

Internationale

Popular science :

Non

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Research team(s) :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Submission date :

2019-05-17T12:22:38Z