Nisin

Type de document :
Partie d'ouvrage: Chapitre
DOI :
10.1201/9780429058196
URL permanente :
http://hdl.handle.net/20.500.12210/37101
Titre :
Nisin
Auteur(s) :
Eghbal, Noushin [Auteur]
Chihib, Nour-Eddine [Auteur] refId
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Gharsallaoui, Adem [Auteur]
Éditeur(s) ou directeur(s) scientifique(s) :
Davidson, P. M.
Taylor, T. M.
David, J. R. D.
Titre de l’ouvrage :
Antimicrobials in Food
Éditeur :
Taylor & Francis
Date de publication :
2020
Mention d’édition :
4th Edition
ISBN :
9780429058196
Discipline(s) HAL :
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Résumé en anglais : [en]
Nisin is a 34-amino acid peptide known as a bacteriocin. It belongs to class-Ia bacteriocins known as lantibiotics. It is the most characterized and commercially used antimicrobial peptide. It was commercialized in the ...
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Langue :
Anglais
Audience :
Internationale
Vulgarisation :
Non
Établissement(s) :
Université de Lille
CNRS
INRA
ENSCL
Collections :
Équipe(s) de recherche :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Date de dépôt :
2021-01-28T10:11:21Z