Role of casein on the heat-induced ...

Document type :
Autre communication scientifique (congrès sans actes - poster - séminaire...): Communication dans un congrès sans actes
Permalink :
http://hdl.handle.net/20.500.12210/37115
Title :
Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and subsequent fouling in plate heat exchanger
Author(s) :
Liu, W. [Auteur]
Chen, X. D. [Auteur]
Jeantet, Romain [Auteur]
Mercadé-Prieto, R. [Auteur]
Andre, Christophe [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Bellayer, Séverine [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Conference title :
Heat Exchanger Fouling & cleaning conference XIII 2019
City :
Jozefow
Country :
Pologne
Start date of the conference :
2019-06-02
HAL domain(s) :
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Language :
Anglais
Audience :
Internationale
Administrative institution(s) :
Université de Lille
CNRS
INRA
ENSCL
Collections :
Research team(s) :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Submission date :
2021-01-29T11:15:13Z