Role of casein on the heat-induced ...

Document type :
Autre communication scientifique (congrès sans actes - poster - séminaire...): Séminaire de recherche
Permalink :
http://hdl.handle.net/20.500.12210/37128
Title :
Role of casein on the heat-induced denaturation of whey proteins and its fouling behavior on a pilot-scale plate heat exchanger
Author(s) :
Liu, Weiji [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Conference title :
FOODPRINT SYMPOSIUM, Soochow University
City :
Suzhou
Country :
Chine
Start date of the conference :
2019-10-08
HAL domain(s) :
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Language :
Anglais
Audience :
Internationale
Popular science :
Non
Administrative institution(s) :
Université de Lille
CNRS
INRA
ENSCL
Collections :
Research team(s) :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Submission date :
2021-02-01T16:31:42Z