Title :

Outil numérique d’enseignement des procédés de transformation alimentaires via l’ingénierie des connaissances

Author(s) :

Suciu, Ioana [Auteur]
Ndiaye, Amadou [Auteur]
Institut de Mécanique et d'Ingénierie de Bordeaux [I2M]
Baudrit, Cédric [Auteur]
Institut de Mécanique et d'Ingénierie de Bordeaux [I2M]
Fernandez, Christophe [Auteur]
Kondjoyan, Alain Marc [Auteur]
Qualité des Produits Animaux [QuaPA]
Mirade, Pierre-Sylvain [Auteur]
Qualité des Produits Animaux [QuaPA]
Sicard, Jason [Auteur]
Qualité des Produits Animaux [QuaPA]
Tournayre, Pascal [Auteur]
Qualité des Produits Animaux [QuaPA]
Bohuon, Philippe [Auteur]
Buche, Patrice [Auteur]
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes [UMR IATE]
Courtois, Francis [Auteur]
Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité [UMR Qualisud]
Guillard, Valérie [Auteur]
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes [UMR IATE]
Athès, Violaine [Auteur]
AgroParisTech
Flick, D. [Auteur]
AgroParisTech
Plana-Fattori, Artemio [Auteur]
AgroParisTech
Trelea, Cristian [Auteur]
AgroParisTech
Trystram, Gilles [Auteur]
AgroParisTech
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Curet-Ploquin, Sébastien [Auteur]
Della Valle, Dominique [Auteur]
École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique [ONIRIS]
Pottier, Laurence [Auteur]
École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique [ONIRIS]
Chiron, Hubert [Auteur]
Guessasma, Sofiane [Auteur]
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages [BIA]
Kansou, Kamal [Auteur]
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages [BIA]
Kristiawan, Magdalena [Auteur]
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages [BIA]
Della Valle, Guy [Auteur]
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages [BIA]

Conference title :

SFGP 2019

City :

Nantes

Country :

France

Start date of the conference :

2019-10-15

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments

Language :

Français

Audience :

Nationale

Popular science :

Non

Administrative institution(s) :

Université de Lille
CNRS
INRA
ENSCL

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Research team(s) :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Submission date :

2021-03-18T16:14:43Z