On-line mechanical behaviour of bread dough ...

Type de document :
Autre communication scientifique (congrès sans actes - poster - séminaire...): Communication dans un congrès avec actes
Titre :
On-line mechanical behaviour of bread dough in kneading phase viewed by an acoustic low frequency technique
Auteur(s) :
Nassar, Georges [Auteur] refId
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur] refId
Titre de la manifestation scientifique :
1st Mediterranean Congress on Acoustics, MCA 2010
Ville :
Salé
Pays :
Maroc
Date de début de la manifestation scientifique :
2010
Langue :
Anglais
Comité de lecture :
Oui
Audience :
Non spécifiée
Vulgarisation :
Non
Collections :
Source :
Harvested from HAL