Insights into bread melanoidins: fate in ...

Document type :
Article dans une revue scientifique
DOI :
10.1039/c5fo00836k
PMID :
26364594
Permalink :
http://hdl.handle.net/20.500.12210/4748
Title :
Insights into bread melanoidins: fate in the upper digestive tract and impact on the gut microbiota using in vitro systems
Author(s) :
Helou, Cynthia [Auteur]
Denis, Sylvain [Auteur]
Spatz, Madeleine [Auteur]
Marier, David [Auteur]
Rame, Veronique [Auteur]
Alric, Monique [Auteur]
Tessier, Frederic [Auteur]
Lille Inflammation Research International Center (LIRIC) - U995
Lille Inflammation Research International Center (LIRIC) - U995
Gadonna-Widehem, Pascale [Auteur]
Journal title :
Food & function
Abbreviated title :
Food Funct.
Volume number :
6
Pages :
3737-3745
Publication date :
2015-01-01
ISSN :
2042-6496
HAL domain(s) :
Sciences du Vivant [q-bio]
Language :
Anglais
Audience :
Internationale
Popular science :
Non
Administrative institution(s) :
Inserm
Université de Lille
CHU Lille
Collections :
Research team(s) :
Glycation from inflammation to aging
Submission date :
2019-03-01T14:18:58Z