Titre :

Insights into bread melanoidins: fate in the upper digestive tract and impact on the gut microbiota using in vitro systems

Auteur(s) :

Helou, Cynthia [Auteur]
Denis, Sylvain [Auteur]
Spatz, Madeleine [Auteur]
Marier, David [Auteur]
Rame, Veronique [Auteur]
Alric, Monique [Auteur]
Tessier, Frederic [Auteur]
Lille Inflammation Research International Center (LIRIC) - U995
Gadonna-Widehem, Pascale [Auteur]

Titre de la revue :

Food & function

Nom court de la revue :

Food Funct.

Numéro :

6

Pagination :

3737-3745

Date de publication :

2015-01-01

ISSN :

2042-6496

Mot(s)-clé(s) :

Mesh:Feces/chemistry
Mesh:Polymers/pharmacology*
Mesh:Maillard Reaction
Mesh:Male
Mesh:Polymers/chemistry
Mesh:Gastrointestinal Tract/microbiology
Mesh:Humans
Mesh:Gastrointestinal Tract/drug effects
Mesh:Female
Mesh:Feces/microbiology
Mesh:Hydrogen-Ion Concentration
Mesh:Anti-Inflammatory Agents/pharmacology
Mesh:Bread/analysis*
Mesh:Anti-Inflammatory Agents/chemistry
Mesh:Enterobacteriaceae/metabolism
Mesh:Gastrointestinal Microbiome/drug effects*

Discipline(s) HAL :

Sciences du Vivant [q-bio]

Langue :

Anglais

Audience :

Internationale

Vulgarisation :

Non

Établissement(s) :

Inserm
Université de Lille
CHU Lille

Collections :

• Lille Inflammation Research International Center (LIRIC) - U995

Équipe(s) de recherche :

Glycation from inflammation to aging

Date de dépôt :

2019-03-01T14:18:58Z