Titre :

Study by ultrasound of the impact of technological parameters changes in the milk gelation process

Auteur(s) :

Nassar, Georges [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Noel, Y. [Auteur]

Titre de la revue :

Journal of Food Engineering

Pagination :

229-236

Éditeur :

Elsevier

Date de publication :

2004

ISSN :

0260-8774

Langue :

Anglais

Vulgarisation :

Non

Collections :

• Institut d'Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie (IEMN) - UMR 8520

Source :

Harvested from HAL