Titre :

Power requirement when mixing a shear-thickening fluid with a helical ribbon impeller type

Auteur(s) :

Delaplace, Guillaume [Auteur]
Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires [LGPTA]
Ronse, Gilles [Auteur]
Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires [LGPTA]
Leuliet, J.C. [Auteur]
Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires [LGPTA]

Titre de la revue :

Chemical Engineering and Technology

Numéro :

23

Pagination :

329-335

Éditeur :

Wiley-VCH Verlag

Date de publication :

2000

ISSN :

0930-7516

Discipline(s) HAL :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Sciences du Vivant [q-bio]
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire/Biologie moléculaire

Résumé en anglais : [en]

The optimal design of close clearance impellers requires the knowledge of the power demand of the mixing equipment. In non-Newtonian mixing, this can be readily obtained using the Metzner and Otto concept [1]. In this work, ...
Lire la suite >The optimal design of close clearance impellers requires the knowledge of the power demand of the mixing equipment. In non-Newtonian mixing, this can be readily obtained using the Metzner and Otto concept [1]. In this work, this concept and the determination of the Ks value for an atypical helical agitator (PARAVISC system from Ekato firm) have been revised in the case of shear-thinning fluids and a shear-thickening fluid. For poor shear-thinning fluids, it has been shown that for our mixing system the Ks value does not vary strongly with the flow behavior index, and may be regarded as a constant for the mixing purpose design. By contrast, for the shear-thickening fluid, power consumption measurements indicate that the relationship between the Ks values and the flow behavior index is much more complex due to a partial solidification of the product around the impeller.Lire moins >

Langue :

Anglais

Comité de lecture :

Oui

Audience :

Internationale

Vulgarisation :

Non

Établissement(s) :

INRA
Université de Lille
CNRS
ENSCL

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Équipe(s) de recherche :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Date de dépôt :

2022-02-01T12:46:20Z
2022-02-02T10:45:50Z
2022-02-02T10:48:16Z