Title :

Ultrasound tests in a stirred vessel to evaluate the reconstitution ability of dairy powders

Author(s) :

Richard, Bruno [Auteur]
Toubal, Malika [Auteur]
Le Page, Jean-François [Auteur]
Nassar, Georges [Auteur]
Radziszewski, Edouard [Auteur]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Debreyne, Pascal [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Schuck, Pierre [Auteur]
Jeantet, Romain [Auteur]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]

Journal title :

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Volume number :

16

Pages :

233-242

Publication date :

2012

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés

Language :

Anglais

Audience :

Internationale

Popular science :

Non

Administrative institution(s) :

Université de Lille
ENSCL
CNRS
INRA

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Research team(s) :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Submission date :

2019-05-16T16:44:43Z
2021-06-18T06:47:03Z