On-line local thermal pulse analysis sensor ...

Type de document :
Article dans une revue scientifique
DOI :
10.1016/j.jfoodeng.2013.05.009
URL permanente :
http://hdl.handle.net/20.500.12210/8415
Titre :
On-line local thermal pulse analysis sensor to monitor fouling and cleaning: Application to dairy product pasteurisation with an ohmic cell jet heater
Auteur(s) :
Crattelet, J. [Auteur]
Ghnimi, S. [Auteur]
Debreyne, Pascal [Auteur]
Zaid, I. [Auteur]
Boukabache, A. [Auteur]
Esteve, D. [Auteur]
Auret, L. [Auteur]
Fillaudeau, Luc [Auteur]
Titre de la revue :
Journal of Food Engineering
Numéro :
119
Pagination :
72-83
Date de publication :
2013
Discipline(s) HAL :
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Langue :
Anglais
Audience :
Internationale
Vulgarisation :
Non
Établissement(s) :
Université de Lille
ENSCL
CNRS
INRA
Collections :
Équipe(s) de recherche :
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Date de dépôt :
2019-05-16T16:44:47Z