Title :

A novel set-up and a CFD approach to study the biofilm dynamics as a function of local flow conditions encountered in fresh-cut food processing equipments

Author(s) :

Cunault, Charles [Auteur]
Faille, Christine [Auteur]
Bouvier, Laurent [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Föste, Henning [Auteur]
Augustin, Wolfgang [Auteur]
Scholl, Stephan [Auteur]
Debreyne, Pascal [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Benezech, Thierry [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Journal title :

Food and Bioproducts Processing

Volume number :

93

Pages :

217-223

Publication date :

2015

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés

Language :

Anglais

Audience :

Internationale

Popular science :

Non

Administrative institution(s) :

Université de Lille
ENSCL
CNRS
INRA

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Research team(s) :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Submission date :

2019-05-16T16:45:08Z