Titre :

A novel set-up and a CFD approach to study the biofilm dynamics as a function of local flow conditions encountered in fresh-cut food processing equipments

Auteur(s) :

Cunault, Charles [Auteur]
Faille, Christine [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Bouvier, Laurent [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Föste, Henning [Auteur]
Augustin, Wolfgang [Auteur]
Scholl, Stephan [Auteur]
Debreyne, Pascal [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Benezech, Thierry [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]

Titre de la revue :

Food and Bioproducts Processing

Numéro :

93

Pagination :

217-223

Date de publication :

2015

Discipline(s) HAL :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés

Langue :

Anglais

Audience :

Internationale

Vulgarisation :

Non

Établissement(s) :

Université de Lille
ENSCL
CNRS
INRA

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Équipe(s) de recherche :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Date de dépôt :

2019-05-16T16:45:08Z
2021-05-17T13:46:16Z