Polydopamine particles-stabilized Pickering Emulsions

Abstract

Les émulsions stabilisées par des particules, connues sous le nom d'émulsions de Pickering, présentent une stabilité supérieure à celle des émulsions conventionnelles. Ces émulsions offrent la possibilité de réduire la quantité de tensioactifs utilisés, atténuant ainsi les risques pour la santé et l'environnement. La polydopamine (PDA) a suscité beaucoup d'intérêt en raison de sa capacité à recouvrir divers matériaux sans traitement de surface préalable. Semblable aux protéines produites par les moules, la PDA possède de fortes propriétés d'adhésion à diverses surfaces, y compris les surfaces humides, grâce à la présence de groupes catéchol. La PDA est dérivé de la polymérisation de la dopamine dans des conditions de pH basique, ce qui permet un processus simple dans des phases aqueuses ou organiques. Dans cette étude, nous avons étudié la formulation d'émulsions stabilisées avec des particules de PDA, en examinant l'influence de différents paramètres tels que les concentrations de PDA, le rapport huile/eau et le type d'huile utilisé.