Title :

Foams,emulsions, and gels on fatty components : from their design using small angle scattering to their applications.

Author(s) :

Fameau, Anne-Laure [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Conference title :

Northern Lights on Food IV Conference (Plenary Speaker)

City :

Lund

Country :

Suède

Start date of the conference :

2023-06

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments

Language :

Anglais

Audience :

Internationale

Popular science :

Non

Administrative institution(s) :

Université de Lille
CNRS
INRAE
ENSCL

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Research team(s) :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Submission date :

2023-12-22T09:52:32Z
2023-12-22T09:55:47Z