Title :

Effect of micellar casein decalcification on the fouling of UHT plant and on the heat stability of high Protein beverages

Author(s) :

Abdallah, Marwan [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Azevedo-Scudeller, Luisa [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Sun, Wenqian [Auteur]
DESCAMPS, AMANDINE [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207
Gourdin, Pierre [Auteur]
HIOLLE, Manon [Auteur]
BANIEL, Alain [Auteur]
Lesur, Céline [Auteur]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Conference title :

Fouling and Cleaning in Food Processing 2022

City :

Lille

Country :

France

Start date of the conference :

2022-03-28

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments

Language :

Anglais

Audience :

Internationale

Popular science :

Non

Administrative institution(s) :

Université de Lille
CNRS
INRAE
ENSCL

Collections :

• Unité Matériaux et Transformations (UMET) - UMR 8207

Research team(s) :

Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)

Submission date :

2024-01-05T10:06:09Z
2024-01-12T08:32:56Z