Study by ultrasound of the impact of ...
Document type :
Compte-rendu et recension critique d'ouvrage
Title :
Study by ultrasound of the impact of technological parameters changes in the milk gelation process
Author(s) :
Nassar, Georges [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Noel, Y. [Auteur]
Institut d’Électronique, de Microélectronique et de Nanotechnologie - UMR 8520 [IEMN]
Nongaillard, Bertrand [Auteur]
Noel, Y. [Auteur]
Journal title :
Journal of Food Engineering
Pages :
229-236
Publisher :
Elsevier
Publication date :
2004
ISSN :
0260-8774
Language :
Anglais
Popular science :
Non
Source :