Title :

Ultra-processed foods and adverse health effects: many mechanistic hypotheses - including glycation - but what is the scientific evidence?

Author(s) :

Tessier, Frederic J. [Auteur]
Facteurs de Risque et Déterminants Moléculaires des Maladies liées au Vieillissement - U 1167 [RID-AGE]

Conference title :

IMARS15

Conference organizers(s) :

International Maillard Reaction Society (IMARS)

City :

Maastricht

Country :

Pays-Bas

Start date of the conference :

2024-09-16

English keyword(s) :

Nutrition
glycation
ultraprocessed
food
NOVA
Maillard
epidemiology
cohort
acrylamide
AGEs
CML
food chemistry

HAL domain(s) :

Sciences du Vivant [q-bio]

Language :

Anglais

Peer reviewed article :

Oui

Audience :

Internationale

Popular science :

Non

ANR Project :

Effets d'une exposition précoce et chronique aux AGE alimentaires sur l'inflammation chronique à bas bruit et les troubles liés à l'âge

Collections :

• Facteurs de risque et déterminants moléculaires des maladies liées au vieillissement (RID-AGE) - U1167

Source :

Harvested from HAL

Submission date :

2024-11-08T08:06:25Z