Titre :

Ultra-processed foods and adverse health effects: many mechanistic hypotheses - including glycation - but what is the scientific evidence?

Auteur(s) :

Tessier, Frederic J. [Auteur]
Facteurs de Risque et Déterminants Moléculaires des Maladies liées au Vieillissement - U 1167 [RID-AGE]

Titre de la manifestation scientifique :

IMARS15

Organisateur(s) de la manifestation scientifique :

International Maillard Reaction Society (IMARS)

Ville :

Maastricht

Pays :

Pays-Bas

Date de début de la manifestation scientifique :

2024-09-16

Mot(s)-clé(s) en anglais :

Nutrition
glycation
ultraprocessed
food
NOVA
Maillard
epidemiology
cohort
acrylamide
AGEs
CML
food chemistry

Discipline(s) HAL :

Sciences du Vivant [q-bio]

Langue :

Anglais

Comité de lecture :

Oui

Audience :

Internationale

Vulgarisation :

Non

Projet ANR :

Effets d'une exposition précoce et chronique aux AGE alimentaires sur l'inflammation chronique à bas bruit et les troubles liés à l'âge

Collections :

• Facteurs de risque et déterminants moléculaires des maladies liées au vieillissement (RID-AGE) - U1167

Source :

Harvested from HAL

Date de dépôt :

2024-11-08T08:06:25Z