Influence of stainless steel surface ...
Type de document :
Article dans une revue scientifique
URL permanente :
Titre :
Influence of stainless steel surface properties on whey protein fouling under industrial processing conditions
Auteur(s) :
Zouaghi, Sawsen [Auteur]
Six, Thierry [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Nuns, Nicolas [Auteur]
Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 [UCCS]
Simon, Pardis [Auteur]
Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 [UCCS]
Bellayer, Séverine [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Moradi, Sona [Auteur]
Hatzikiriakos, Savvas G. [Auteur]
André, Christophe [Auteur]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Jimenez, Maude [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Six, Thierry [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Nuns, Nicolas [Auteur]
Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 [UCCS]
Simon, Pardis [Auteur]
Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 [UCCS]
Bellayer, Séverine [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Moradi, Sona [Auteur]
Hatzikiriakos, Savvas G. [Auteur]
André, Christophe [Auteur]
Delaplace, Guillaume [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Jimenez, Maude [Auteur]
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207 [UMET]
Titre de la revue :
Journal of Food Engineering
Numéro :
228
Pagination :
38-49
Date de publication :
2018
Discipline(s) HAL :
Sciences du Vivant [q-bio]/Biochimie, Biologie Moléculaire
Sciences de l'ingénieur [physics]/Matériaux
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Chimie/Matériaux
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Chimie/Polymères
Sciences de l'ingénieur [physics]/Matériaux
Sciences de l'ingénieur [physics]/Génie des procédés
Chimie/Matériaux
Sciences du Vivant [q-bio]/Ingénierie des aliments
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Science des matériaux [cond-mat.mtrl-sci]
Physique [physics]/Matière Condensée [cond-mat]/Matière Molle [cond-mat.soft]
Chimie/Polymères
Langue :
Anglais
Audience :
Internationale
Vulgarisation :
Non
Établissement(s) :
Université de Lille
ENSCL
CNRS
INRA
Centrale Lille
Univ. Artois
ENSCL
CNRS
INRA
Centrale Lille
Univ. Artois
Collections :
Équipe(s) de recherche :
Ingénierie des Systèmes Polymères
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux (PIHM)
Date de dépôt :
2019-05-17T09:11:22Z