Titre :

Myricetin, rosmarinic and carnosic acids as superior natural antioxidant alternatives to α-tocopherol for the preservation of omega-3 oils

Auteur(s) :

Guitard, Romain [Auteur]
Paul, Jean-Francois [Auteur]
Unité de Catalyse et de Chimie du Solide (UCCS) - UMR 8181
Rataj, Véronique [Auteur]
Unité de Catalyse et de Chimie du Solide (UCCS) - UMR 8181
Aubry, Jean-Marie [Auteur]
Unité de Catalyse et de Chimie du Solide (UCCS) - UMR 8181

Titre de la revue :

Food Chemistry

Numéro :

213

Pagination :

284-295

Date de publication :

2016

Discipline(s) HAL :

Chimie/Chimie organique
Chimie/Chimie théorique et/ou physique

Langue :

Anglais

Audience :

Internationale

Vulgarisation :

Non

Établissement(s) :

ENSCL
CNRS
Centrale Lille
Univ. Artois
Université de Lille

Collections :

• Unité de Catalyse et de Chimie du Solide (UCCS) - UMR 8181

Équipe(s) de recherche :

Colloïdes catalyse oxydation (CÏSCO)
Modélisation et spectroscopies (MODSPEC)

Date de dépôt :

2019-09-25T14:04:46Z